Takie ma艂e chrupaczki na jeden, no dwa k臋sy upiek艂am. Chrupi膮ce (od cukru) na zewn膮trz, mi臋kkie w 艣rodku. Proste w wykonaniu, i mega smaczne 馃構Jak to zawsze bywa, mo偶emy wykombinowa膰 dowolny kszta艂t: wycina膰 foremk膮 serduszka albo rade艂kiem kwadraty. Ja tym razem wymy艣li艂am sobie ma艂e rurki 馃槏馃憤 Jak wszystkie twarogowe wypieki - najlepsze w dniu pieczenia.
- 200 g dowolnego twarogu
- 200 g mas艂a 82% t艂uszczu (nie margaryna)
- 250 g m膮ki pszennej
- szczypta soli
- 1 jajko
- sk贸ka otarta z 1 sparzonej cytryny
- cukier - do posypania
Wykonanie:
Twar贸g podusi膰 widelcem, doda膰 do niego przesian膮 m膮k臋, starte na tarce na oczkach zimne mas艂o, s贸l, jajko i sk贸rk臋 z cytryny. Zagnie艣膰 szybko ciasto. Owin膮膰 w foli臋 w艂o偶y膰 do lod贸wki na minimum 2-3 godziny (a najlepiej ca艂膮 noc). Ciasto musi by膰 porz膮dnie sch艂odzone, co gwarantuje podczas wypieku jego listkow膮 struktur臋, podobn膮 do ciasta francuskiego. Po sch艂odzeniu wyj膮膰 na blat sto艂u, lekko podsypa膰 m膮k膮 i rozwa艂kowa膰 na 0.5 cm grubo艣ci. Wycina膰 d艂ugie paski o szeroko艣ci oko艂o 4-5 cm. Ka偶dy posypa膰 cukrem, lekko przejecha膰 wa艂kiem, aby cukier przyklei艂 si臋 do ciasta. Zwija膰 wa艂eczki, i kroi膰 na mniejsze kawa艂ki jak na zdj臋ciu. Ka偶dy dodatkowo obtoczy膰 w cukrze.
U艂o偶y膰 na blaszce wy艂o偶onej papierem do pieczenia. Wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 190 st na oko艂o 12-14 minut.
