PYSZNE ŚNIADANIOWE ROGALE Z MAKIEM

🥐 Wytrawne, śniadaniowe rogale posypane makiem – chrupiące, aromatyczne i idealne jako kanapki. Zapomnijmy jednak o słodkim nadzieniu – dziś w roli głównej wytrawne, puszyste rogale drożdżowe. Delikatnie maślane, z chrupiącą skórką i aromatycznym makiem na wierzchu. 

Ich największa zaleta? Mięciutki miąższ w środku, lekko chrupiące na zewnątrz i pachną ... jak z najlepszej piekarni! 😍👌🥐 

 

Składniki (na 10-12 sztuk)

• 500 g mąki pszennej (typ 450–550)

• 170 ml ciepłego mleka

• 25 g świeżych drożdży 

• 1 łyżka jogurtu naturalnego

• 2 łyżki cukru

• 1 jajko

• 1 żółtko

• 75 g roztopionego, przestudzonego masła

• ½ łyżeczki soli

• 1 jajko do posmarowania

• 2–3 łyżki suchego maku do posypania

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania rozczynu: drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 4 łyżki ciepłego mleka i 2 łyżki mąki. Odstaw na 10–15 minut do wyrośnięcia.

Do miski wsyp mąkę, cukier i sól. Dodaj rozczyn, jajko, żółtko i mleko. Wyrabiaj ok. 7 minut. Dodaj masło i wyrabiaj kolejne 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ma być bardzo miękkie, lekko klejące – nie dosypuj za dużo mąki. Odstaw pod przykryciem na 60–90 minut do podwojenia objętości. Po wyrośnięciu wyłóż ciasto na blat stołu, chwilę wyrabiaj, a następnie podziel na równej wielkości kulki. Każdą rozwałkuj na cienki podłużny placek, który zwijaj od od góry do dołu tworząc rogalika. Dzięki takiemu ciasnemu zwijaniu w środku będzie widoczna spirala z miękkiego ciasta 🥐 

Ułóż na blasze, przykryj i zostaw na 20–30 minut do lekkiego napuszenia.

 Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Posyp makiem. Piecz w 180°C (góra–dół) 18–22 min, aż będą lekko złote.