Domowa rolada z kark贸wki to klasyczne danie polskiej kuchni, kt贸re od lat go艣ci na wielu rodzinnych sto艂ach. Przygotowywana wed艂ug sprawdzonych, domowych receptur, zachwyca soczystym mi臋sem, wyra藕nym smakiem i aromatem przypraw.
Pyszna zar贸wno na ciep艂o, jak i na zimno 馃憣
Sk艂adniki:
- ok 1.20 - 1.50 kg kark贸wki
- 2 du偶e z膮bki czosnku
- 2 艣rednie cebule
- s贸l
- pieprz zio艂owy
- majeranek
- s艂odka papryka
- lubczyk
- musztarda
- olej - do podsma偶enia
Wykonanie:
Ostrym no偶em nacinamy kark贸wk臋 poziomo (ale nie do ko艅ca!) i rozk艂adamy jak ksi膮偶k臋. Z obu stron lekko rozbijamy j膮 t艂uczkiem. Opr贸szamy z obu stron sol膮, pieprzem zio艂owym, majerankiem, lubczykiem, s艂odk膮 papryk膮. Jedn膮 (wewn臋trzn膮 stron臋) smarujemy musztard膮, nak艂adamy pokrojon膮 cebul臋 i posiekany czosnek.
Mi臋so zwijamy 艣ci艣le w rolad臋 i zwi膮zujemy w kilku miejscach bawe艂nianym sznurkiem .
Mi臋so zwijamy 艣ci艣le w rolad臋 i zwi膮zujemy w kilku miejscach bawe艂nianym sznurkiem .
.jpg)
Tak przygotowan膮 rolad臋 zawijamy w foli臋 spo偶ywcz膮 i wstawiamy do lod贸wki najlepiej na kilka godzin. Po tym czasie zamarynowane mi臋so obsma偶amy na oleju, 偶eby zrumieni艂o si臋 ze wszystkich stron. Nast臋pnie rolad臋 przek艂adamy do naczynia 偶aroodpornego albo do r臋kawa foliowego. Pieczemy w piekarniku 1.5 h w temperaturze 185 st.
Zostawiamy w naszym naczyniu do wystudzenia. Po wystudzeniu 艣ci膮gamy sznurek.
