Szukasz lekkiej, zdrowej i pe艂nej smaku zupy? Zapraszam dzi艣 do mnie na zup臋 jarzynow膮 馃榾
Taka zupa to dla mnie kwintesencja smaku 馃槏
Pyszna i aromatyczna od mnogo艣ci warzyw. A wiadomo, 偶e warzywa o tej porze roku s膮 pe艂ne smaku i aromatu. Tym razem nie z ziemniakami, a z moim ulubionym kuskusem per艂owym. Kocham te ma艂e, per艂owe kuleczki zar贸wno w zupie, jak i jako dodatek do drugiego dania.
Zup臋 mo偶emy ugotowa膰 na bulionie warzywnym lub bulionie mi臋snym - jak lubimy. Ja do takich jarzynowych zup preferuj臋 lekk膮 baz臋, wi臋c albo gotuj臋 tylko z samych warzyw, albo na lekkim bulionie drobiowym.
Sk艂adniki:
- u mnie bulion warzywny
- gar艣膰 fasolki szparagowej 偶贸艂tej i zielonej
- 2 艂odygi selera naciowego
- 3 m艂ode marchewki
- 2 pietruszki
- kawa艂ek m艂odego selera
- 1/2 kalafiora
- 1 ma艂y por
- ok 150 g zielonego groszku lub ma艂a puszka groszku konserwowego
- ok 200 g kuskusu per艂owego
- natka lub koperek
- s贸l
- pieprz zio艂owy
- li艣膰 laurowy
- ziele angielskie
Wykonanie:
Do gotuj膮cego si臋 bulionu wrzucamy pokrojone warzywa: marchew, por, pietruszk臋, seler, seler naciowy oraz fasolk臋 szparagow膮. Dodajemy ziele angielskie, li艣膰 laurowy, s贸l i pieprz zio艂owy. Gotujemy na 艣rednim ogniu przez oko艂o 15 minut, po czym dodajemy r贸偶yczki kalafiora i kuskus. Gotujemy do mi臋kko艣ci warzyw. Na koniec dodajemy groszek konserwowy i zielenin臋. Ewentualnie doprawiamy do smaku.
