Fasolowa ... lekka? Pewnie si臋 dziwicie. Bo zazwyczaj gotujemy j膮 na w臋dzonych 偶eberkach, boczku, czy w臋dzonej kie艂basie, a tu - taka niespodzianka. 馃槑 Dla mnie r贸wnie偶, bo wci膮偶 mam problemy z bezmi臋snymi wywarami do zupy, i wydaje mi si臋, 偶e takiej zupie bez mi臋sa brakuje jakiego艣 "kopa" 馃槀
Jakie wi臋c by艂o moje zdziwenie, 偶e zupa wysz艂a przepyszna! Dos艂ownie idealna w smaku. Aromatyczna od mnogo艣ci warzyw i przypraw. Lekko s艂odka od mojej ulubionej czerwonej fasoli.
My艣l臋, 偶e t膮 zup膮 prze艂ama艂am swoje my艣lenie, i takie zupki wege b臋d膮 pojawia艂y si臋 coraz cz臋艣ciej na naszym stole ...
Sk艂adniki:
- 2 puszki czerwonej fasoli
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawa艂ek selera
- 2 艂odygi selera naciowego
- bia艂a cz臋艣膰 pora
- 2-3 ziemniaki
- 1 puszka pomidor贸w w sosie w艂asnym/passata pomidorowa/przecie pomidorowy
- 2 z膮bki czosnku
- s贸l
- pieprz zio艂owy
- ostra papryka
- w臋dzona papryka
- majeranek
- li艣膰 laurowy
- ziele angielskie
- koperek
Wykonanie:
Warzywa (opr贸cz ziemniak贸w) 艣cieramy na oczkach lub kroimy w kostk臋. Je艣li nam wygodniej mo偶emy ugotowa膰 je w ca艂o艣ci, a pokroi膰 po ugotowaniu. Wk艂adamy je do garnka, dodajemy posiekany drobno czosnek i przyprawy: s贸l, ziele angielskie, li艣膰 laurowy, pieprz zio艂owy, papryk臋 ostr膮 i w臋dzon膮. Zalewamy wod膮 lub warzywnym bulionem. Gotujemy na ma艂ym ogniu oko艂o 15 minut. Po tym czasie dodajemy ziemniaki pokrojone w kostk臋 i gotujemy ponownie oko艂ow 15 min (do mi臋kko艣ci ziemniak贸w). Na koniec dodajemy passat臋 pomidorow膮, zblendowane pomidory w sosie w艂asnym lub przecier pomidorowy oraz majeranek. Doprawiamy do smaku. Fasol臋 przelewamy na sicie, dorzucamy do zupy. Je艣li lubimy, zup臋 mo偶emy lekko zag臋艣ci膰 艂y偶k膮 m膮ki rozrobion膮 w odrobinie zimnej wody, kt贸r膮 wlewamy na gotuj膮c膮 si臋 zup臋. Przed podaniem posypujemy posiekanym koperkiem.
