Kocham ciasta z makiem 😍
W tym roku postanowiłam upiec makowiec warstwowy: krucho-drożdżowe ciasto przełożone masą makową. Ponieważ warstwy maku są cienkie użyłam gotowej masy makowej z puszki, wzbogaconej o kilka dodatkowych składników.
Ciasto jest łatwe i szybkie do zrobienia, a efekt? Jest przepyszne!! Im starsze tym smaczniejsze! Ja oczywiście robiłam zdjęcia rano przed pracą, i kroiłam ciasto nie do końca wystudzone, więc może zdjęcia nie oddają w pełni smaku, ale wierzcie mi na słowo 😋😍 Zamroziłam sobie spory kawałek, na święta będzie jak znalazł, bo nie zdołam uporać się z pieczeniem wszystkiego "na świeżo" 😉 Polecam gorąco!
Składniki: (u mnie blaszka 24 cm x 32 cm)
- 500 g mąki pszennej
- 200 g masła lub margaryny (zimnej)
- 50 g świeżych drożdży
- 4 żółtka
- 6 płaskich łyżek cukru pudru
- 1/4 szklanki mleka (lekko ciepłego)
- szczypta soli
- 1 op. cukru wanilinowego o wadze 16 g.
- 1 łyżka cukru - do rozczynu z drożdzy
Wykonanie ciasta:
Robimy rozczyn z drożdży, łyżki cukru, łyżki mąki i mleka. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut, aż spieni się i urośnie.
Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól i cukier wanilinowy. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i siekamy łącząc je z mąką. Następnie dodajemy żółtka oraz rozczyn z drożdży. Zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Będzie miękkie, ale tak ma być. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym czasie przygotowujemy masę makową.
Na masa makową:
1 puszka masy makowej o wadze 850 g
1 łyżka miodu
2 białka
2 łyżki rodzynek
2 łyżki skórki pomarańczowej
aromat migdałowy
1 puszka masy makowej o wadze 850 g
1 łyżka miodu
2 białka
2 łyżki rodzynek
2 łyżki skórki pomarańczowej
aromat migdałowy
- Białka ubijamy na sztywno.Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy na końcu ubite białka. Mieszamy ponownie. Dzielimy na 2 części.
- Złożenie ciasta:
- Ciasto krucho-drożdżowe dzielimy na 3 części. Rozwałkowujemy pierwszą na wielkość naszej blaszki. Wykładamy ją do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ja robiłam to przy pomocy wałka, nawijając na niego ciasto i przenosząc na blaszkę. Na to wykładamy połowę masy makowej. Przykrywamy ją kolejnych rozwałkowanych krucho-drożdżowym ciastem. Na nie wykładamy drugą część masy makowej, a na nią ostatnie rozwałkowane ciasto. Górę ciasta nakłuwamy widelcem.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st na 1 godzinę.- Po upieczeniu polewamy lukrem lub polewą. U mnie lukier z cukru pudru i odrobiny mleka, dodatkowo posypałam ciasto posiekanymi pistacjami.
W tak pięknej scenerii, aż miło zjeść makowca ❤️
OdpowiedzUsuńDziękuję :-)))
UsuńWiesz Helenko że nigdy nie jadłam i nie próbowałam takie ciasta? A wygląda obłędnie! Też bardzo lubię ciasto z makiem. A w związku z tym, że piernik długodojrzewajacy mi nie wyszedł, to szukam pomysłu na drugie ciasto obok sernika z brzoskwiniami... myślałam i roladzie biszkoptowej, ale Twoje ciasto przypomniało mi o cieście z makiem...no i mam o czym myśleć...
OdpowiedzUsuńPięknie się prezentuje, wyszło świetnie i te pistacje na górze to taka kropka nad i 😍
Gorące uściski 😘
U mnie coś z makiem to obowiązkowy punkt na świątecznej liście wypieków :-)) Kocham dosłownie wszystko co z makiem. Niestety jestem w mojej miłości do ciast z makiem osamotniona, więc piekąc w ub.tygodniu ten makowiec warstwowy zamroziłam sobie kawałek, a resztą poczestowałam koleżanki w sklepie :-)) Buziaki!
UsuńHelenko, jak patrzę na fotki Twoich ciast, to najchętniej uciekłabym je wszystkie:)
OdpowiedzUsuńPięknie wygląda, przepis prosty i jeszcze solidna porcja ciasta wychodzi. Przepis wykorzystam na pewno, już nawet zrobiłam sobie wpis do zapamiętnika:)
Żaba świetna a kubeczek śliczniutki!
Buziaki! Miłego weekendu!
Jaka fajna nazwa "zapamiętnik" :-))) Mój zapamiętnik liczy już uuuu .... mnóóóstwo fajnych przepisów do wypróbowania. Czasem podglądam innych, czasem coś tworzę sama, albo modyfikuję stare przepisy. Tylko czasu mało na realizację tego wszystkiego. Dziękuję kochana, miłego weekendu i dla Ciebie!
UsuńTo ciasto ma same walory, wygląda pięknie, proste do upieczenia, smakuje obłędnie i jeszcze można je upiec wcześniej i przechować w zamrażarce. SUUUPER!
OdpowiedzUsuń