Jaki艣 czas temu upiek艂am kruche ciasto z morelowym budyniem i kruszonk膮. Baaardzo je lubi臋 馃憣馃槏 i cz臋sto piek臋. Ale, aby nie by艂o nudy, postanowi艂am zmodyfikowa膰 przepis i warstw臋 morelow膮 zamieni膰 na warstw臋 艣liwkow膮. Bo w sumie do kruchego ciasta i kruszonki pasuj膮 przecie偶 wszystkie owoce, wi臋c pewnie jeszcze poeksperymentuj臋 np. z wi艣niami 馃構
Sk艂adniki na kruchy sp贸d: (foremka 24 cm x 24 cm)
- 1 szkl m膮ki pszennej
- 0.5 szkl m膮ki krupczatki
- 120 g mas艂a 82% t艂uszczu
- 2 jajka
- 1/2 szkl cukru pudru
Wszystkie sypkie sk艂adniki 艂膮czmy. Dodajemy jajka oraz zimne, pokrojone na kawa艂ki mas艂o. Zagniatamy kruche ciasto. Ja robi臋 to przy u偶yciu haka od miksera, a kiedy wszystkie sk艂adniki si臋 po艂膮cz膮, ko艅cz臋 zagniatanie d艂o艅mi. Uzyskane ciasto zawijamy w foli臋 i wk艂adamy co lod贸wki na min 1 h. (Mo偶emy je zrobi膰 nawet poprzedniego dnia i trzyma膰 w lod贸wce).
Sk艂adniki na 偶elk臋 艣liwkow膮:
- 1 - 1.30 kg dojrza艂ych 艣liwek
- 4 budynie 艣mietankowe bez cukru (o wadze 40g)
- 140 ml wody
艢liwki wypestkowa膰. W艂o偶y膰 do garnka, doda膰 cukier. Podgrzewa膰 na ma艂ym ogniu, a偶 owoce puszcz膮 sok i zaczn膮 si臋 rozpada膰. Kiedy s膮 mi臋kkie, zblendowa膰 je. Budynie rozpu艣ci膰 w zimnej wodzie i wla膰 do garnka ze 艣liwkami. Gotowa膰 na ma艂ym ogniu, a偶 masa zg臋stnieje, ci膮gle mieszaj膮c, aby si臋 nie przypali艂a.
Kruszonka: z tego przepisu
Wykonanie:
Foremk臋 wyk艂adamy papierem do pieczenia. Sp贸d i 1 cm bok贸w wyklejamy kruchym ciastem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st i podpiekamy 12-15 minut. Na podpieczony sp贸d wyk艂adamy 艣liwkow膮 偶elk臋, a na ni膮 kruszonk臋. Wstawiamy ponownie do piekarnika nagrzanego do 180 st na 50 minut.
