Pyszne kruche ciasto z delikatną warstwą śmietanową, do tego wydrążone wiśnie + 3 łodygi rabarbaru - dla nadania kwaskowatości stworzyły bardzo smaczne, lekkie ciasto, wyglądem przypominające sernik 😎
Owoce w przepisie można dowolnie modyfikować, fajnie smakuje np. z sezonowymi morelami czy brzoskwiniami z puszki.
Polecam gorąco!
Składniki na kruche ciasto: (u mnie blaszka 24cm x 24cm)
- 450 g mąki pszennej (najlepiej 225 g pszennej + 225g krupczatki, ale sama pszenna też może być)
- 1 szkl cukru pudru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 4 żółtka
- 220 g masła startego na tarce
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części: większą (na spód) i trochę mniejszą (na wierzch). Mniejszą włożyć do zamrażalnika, a drugą wykleić spód foremki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Po wyjęciu wystudzić.
Masa z kaszy manny:
- 4 białka
- 3/4 szklanki cukru
- 500 g gęstej śmietany 18%
- 1 torebka proszku budyniowego śmietankowego (o wadze 40g)
- 2/3 szkl kaszy manny (suchej)
- szczypta soli (do białek)
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
dodatkowo: dowolne owoce - u mnie szklanka wydrążonych wiśni i pokrojone drobno 3 łodygi rabarbaru
Wykonanie:
Białka ubić na sztywno ze szczypta soli. Pod koniec ubijania dodać cukier, a następnie kolejne składniki ubijając na wolnych obrotach miksera. Masę wyłożyć na podpieczony wcześniej spód. Wyrównać, na masę wyłożyć owoce. Na owoce zetrzeć na tarce schłodzoną resztę ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 55-60 minut.
