Taka zwyk艂a zupa pieczarkowa nie jest moj膮 ulubion膮. Postanowi艂am wi臋c podkr臋ci膰 jej smak i troch臋 odczarowa膰 nudn膮 klasyk臋 馃槈 Wzbogaci艂am j膮 o ma艂e pulpety zrobione z bia艂ej, domowej kie艂basy i moj膮 ulubion膮 kasz臋 kuskus per艂owy. Wysz艂a g臋sta i po偶ywna 馃槏 Z mn贸stwem aromatu i smaku.
Pychota!
Sk艂adniki:
- 400 g pieczarek
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 艂odygi selera naciowego
- kawa艂ek pora
- 1 cebula
- li艣膰 laurowy
- ziele angielskie
- mas艂o klarowane/olej
- 艣mietana 18%
- pieprz
- s贸l
- natka pietruszki do posypania
- 100 g kuskusu per艂owego
- 3 szt bia艂ej, surowej kie艂basy (ilo艣膰 kie艂basy zale偶y od tego, ile pulpet贸w chcemy uzyska膰)
Wykonanie:
Kie艂bas臋 wyciskamy z os艂onki. Robimy z niej ma艂e pulpeciki, kt贸re wrzucamy na osolony wrz膮tek. Dodajemy obrane i pokrojone warzywa oraz ziele angielskie i li艣膰 laurowy. Gotujemy na ma艂ym ogniu oko艂o 20 - 25 minut. W tym czasie rozgrzewamy na patelni mas艂o klarowane. Wrzucamy pokrojon膮 w kostk臋 cebul臋, sma偶ymy chwil臋 i dodajemy pokrojone pieczarki. Podsma偶amy ca艂o艣膰 oko艂o 5 minut. Nast臋pnie zawarto艣膰 patelni przek艂adamy do garnka z pulpetami i warzywami. Wsypujemy przep艂ukan膮 wcze艣niej kasz臋 i gotujemy do jej mi臋kko艣ci. Na koniec doprawiamy zup臋 sol膮 i pieprzem, dodajemy 艂y偶k臋 艣mietany 18% i posypujemy posiekan膮 natk膮.
