Dzi艣 danie dla smakoszy, kt贸rzy nie koniecznie licz膮 kalorie. Taki pyszny, mi臋ciutki boczek mo偶emy zje艣膰 na ciep艂o z ziemniakami polanymi sosem, kt贸ry powsta艂 podczas duszenia mi臋sa, albo na zimno - z musztard膮 lub chrzanem.
Sk艂adniki:
boczek surowy (u mnie kawa艂ek o wadze 1.20 kg)
Na marynat臋:
Wykonanie:
Wszystkie sk艂adniki marynaty mieszamy ze sob膮. Sk贸r臋 boczku nacinamy, mi臋so smarujemy dok艂adnie ze wszystkich stron marynat膮. Wk艂adamy do r臋kawa do pieczenia mi臋sa wraz z reszt膮 marynaty. Woreczek wk艂adamy do lod贸wki co najmniej na 1 dob臋. W tym czasie mo偶liwie jak najcz臋艣ciej obracamy woreczek, aby marynata dok艂adnie pokrywa艂a mi臋so. Po tym czasie woreczek z mi臋sem umieszczamy w naczyniu 偶aroodpornym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na oko艂o 1h-1.5h. Po godzinie otwieramy woreczek (ostro偶nie) i dopiekamy mi臋so do mi臋kko艣ci ju偶 bez przykrycia. D艂ugie pieczenie w niezbyt wysokiej temperaturze wp艂ywa na mi臋kko艣膰 i smak mi臋sa. Dlatego czas pieczenia (duszenia) musimy dopasowa膰 indywidualnie do naszego kawa艂ka mi臋sa.
