Ciasteczka wyciskane przez specjaln膮 maszynk臋 by艂y do艣膰 d艂ugo moim marzeniem, a potem okaza艂o si臋, 偶e s膮 te偶 dla mnie nie lada wyzwaniem 馃槈 Piersza moja maszynka do ciastek (made in ... wiadomo jaki kraj) nie wytrzyma艂a pierwszego u偶ycia i po prostu si臋 rozpad艂a 馃槚 Druga, kt贸r膮 kupi艂am jest ju偶 porz膮dna, mocna i bezproblemowa. Ciasteczka wyciskam z niej zawsze bezposrednio na blaszk臋, nie wyk艂膮daj膮c jej papierem do pieczenia. Chodzi o to, aby ciastka przykleja艂y si臋 do blaszki. Ciastka nie rosn膮, wi臋c nie musimy zachowywa膰 duzych odleg艂o艣ci pomi臋dzy nimi. S膮 bardzo kruche (dodatek krupczatki), aromatyczne i spokojnie przechowywamy je np. w szklanym s艂oju kilkana艣cie dni.
Sk艂adniki:
- 125 g m膮ki pszennej
- 125 g m膮ki krupczatki
- 150 g mas艂a (82% t艂uszczu) o temp. pokojowej
- sok z po艂owy cytryny
- sk贸rka otarta z 1 sparzonej cytryny
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 偶贸艂tka
- szczypta soli
Wykonanie:
M膮ki przesiewamy. Mi臋kkie mas艂o miksujemy z cukrem pudrem, sokiem z cytryny, 偶贸艂tkami. Dodajemy m膮k臋 oraz szczypt臋 soli. Wyrobione ciasto zawijamy w foli臋 i ch艂odzimy chwil臋 w lod贸wce. Nast臋pnie przek艂adamy je do szprycy. Wyciskamy ciasteczka bezpo艣rednio na blaszk臋 do pieczenia, dociskaj膮c mocno maszynk臋 do blachy. Na ka偶de ciastko nak艂adamy odrobin臋 powide艂 lub pomijamy je. Wk艂adamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do zez艂ocenia : oko艂o 12 minut.
