Gulasz robi臋 wymiennie z r贸偶nych gatunk贸w mi臋sa: wieprzowiny, wo艂owiny, drobiu ... Ten wo艂owy ma naj艂adniejszy, ciemno-brunatny kolor i jest najbardziej aromatyczny. Uwielbiam je艣膰 go z kasz膮 i domowymi buraczkami, albo og贸rkiem kiszonym 馃挆 Tym razem zaserwowa艂am go domownikom z kopytkami i te偶 by艂o pysznie! 馃槏
Sk艂adniki:
- 1 kg wo艂owiny pieczeniowej
- 2 cebule
- 2 z膮bki czosnku
- s贸l
- pieprz
- pikantna papryka
- w臋dzona papryka
- li艣膰 laurowy
- ziele angielskie
- 200 ml czerwonego wina (u mnie p贸艂wytrawne)
- olej
Wykonanie:
Mi臋so kroimy na niewielkie, r贸wne kawa艂ki. Obsma偶amy je na oleju na du偶ym ogniu, partiami po kilka minut z ka偶dej strony. Przek艂adamy do garnka. Na tej samej patelni podsma偶amy pokrojon膮 cebul臋 i czosnek. Przek艂adamy do garnka z mi臋sem. Dodajemy ziele angielskie, li艣膰 laurowy, obie papryki, s贸l, pieprz i zalewamy ca艂o艣膰 bulionem lub wod膮 oraz winem. Wstawiamy na 艣redni gaz i gotujemy pod przykryciem mi臋kko艣ci mi臋sa, co jaki艣 czas mieszaj膮c i uzupe艂niaj膮c odparowany p艂yn. Je艣li lubimy g臋ste sosy, zaci膮gamy go m膮k膮 rozrobion膮 w odrobinie zimnej wody.
