Nalewka wi艣niowa to chyba zas艂u偶ona kr贸lowa wszystkich nalewek 馃槏
Jej walory smakowe ... d艂ugo by wymienia膰, ale chyba nie ma sensu, bo ka偶dy, kto chocia偶 raz pi艂 tak膮 domow膮 wi艣ni贸wk臋 wie, 偶e jest przepyszna 馃憣
Sk艂adniki:
- ok. 1 kg dojrza艂ych wi艣ni (wydrylowanych)
- ok. 0.20 kg wi艣ni z pestkami
- 0,5 litra spirytusu (95 %)
- 200 ml przegotowanej wody
- 1 laska wanilii
- ok. 0,40 kg cukru
Wykonanie:
Wydrylowane wi艣nie wsypujemy do s艂oja, dodajemy reszt臋 owoc贸w z pestkami (dzi臋ki temu nalewka b臋dzie mia艂a lekko migda艂owy posmak) wrzucamy lask臋 wanilii i zalewamy spirytusem wymieszanym z wod膮. S艂贸j szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne miejsce na ok. 4 tygodnie.
Po tym czasie zlewamy nalewk臋 do drugiego s艂oja, a pozosta艂e wi艣nie zasypujemy cukrem, mocno wstrz膮samy s艂ojem i pozostawiamy na ok. 4 tygodnie. W tym czasie z wymacerowanych owoc贸w i cukru powstanie syrop wi艣niowy. Na koniec pozostaje nam po艂膮czy膰 syrop ze zlan膮 nalewk膮 i przefiltrowa膰 ca艂o艣膰. Ja filtruj臋 nalewki u偶ywaj膮c filtr贸w do kawy. 呕mudne, ale skuteczne 馃槣. Nalewk臋 odstawiamy na kilka miesi臋cy w ch艂odne, ciemne miejsce.
Po tym czasie zlewamy nalewk臋 do drugiego s艂oja, a pozosta艂e wi艣nie zasypujemy cukrem, mocno wstrz膮samy s艂ojem i pozostawiamy na ok. 4 tygodnie. W tym czasie z wymacerowanych owoc贸w i cukru powstanie syrop wi艣niowy. Na koniec pozostaje nam po艂膮czy膰 syrop ze zlan膮 nalewk膮 i przefiltrowa膰 ca艂o艣膰. Ja filtruj臋 nalewki u偶ywaj膮c filtr贸w do kawy. 呕mudne, ale skuteczne 馃槣. Nalewk臋 odstawiamy na kilka miesi臋cy w ch艂odne, ciemne miejsce.
