Ostatnio wjecha艂 u mnie na st贸艂 filet z kurczaka, w troch臋 innej odmianie, a mianowicie w formie gotowanych roladek. Lekkie, zdrowe, niskokaloryczne (jesli pominiemy ser ple艣niowy) danie bardzo nam smakowa艂o.
Mi臋so ugotowane w ten spos贸b nie jest wysuszone, jest delikatne i soczyste.
Poda艂am je z br膮zowym ry偶em, sosem pieczarkowym i sur贸wk膮 馃槉
Sk艂adniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 200 g pieczarek
- 150 g sera ple艣niowego Valbone
- 1 cebula
- 2 z膮bki czosnku
- s贸l
- pieprz zio艂owy
- s艂odka papryka
- koperek
- 250 g pieczarek
- 2 cebule
- olej
- s贸l
- pieprz
- li艣膰 laurowy
- ziele angielskie
- 艣mietana 18%
- koperek
Wykonanie:
Na rozgrzanym oleju podsma偶amy cebul臋, czosnek, a nast臋pnie drobno pokrojone pieczarki. Doprawiamy sol膮 i pieprzem.
Pier艣 oczyszczamy, ka偶d膮 dzielimy na p贸艂, rozbijamy delikatnie t艂uczkiem (ja zawsze robi臋 to przez foli臋 spo偶ywcz膮). Solimy, pieprzymy, posypujemy papryk膮. Na ka偶dej uk艂adamy podsma偶one pieczarki, a na nich pasek sera ple艣niowego. Posypujemy koperkiem i zwijamy 艣ci艣le formuj膮c roladk臋. Ka偶d膮 roladk臋 zawijamy w foli臋 spo偶ywcz膮, kt贸rej ko艅ce zawi膮zujemy nitk膮 lub spinamy klipsami za艂膮czonymi do woreczk贸w do pieczenie mi臋sa, do艣膰 mocno, aby podczas gotowania nie dosta艂a si臋 do 艣rodka woda.
Wk艂adamy na wrz膮c膮 wod臋 i gotujemy oko艂o 20 minut. Po Ugotowaniu rozwijamy foli臋, a roladki wk艂adamy do naszego sosu.
