Soczewica to nieocenione 藕r贸d艂o bia艂ka. Jest popularna g艂贸wnie w kuchni wegetaria艅skiej i wega艅skiej, a niezbyt popularna w艣r贸d "mi臋so偶erc贸w" 馃槙
A szkoda, bo to istna skarbnica witamin i sk艂adnik贸w mineralnych. I na prawd臋 nie trzeba by膰 "asem kuchni", 偶eby wyczarowa膰 z niej smaczne, proste danie. Wszystko zale偶y tylko od naszej inwencji 馃槉馃槉
Ja postanowi艂am po艂膮czy膰 moj膮 soczewic臋 z br膮zowymi pieczarkami (uwielbiam ich orzechowy smak) i warzywami, kt贸re mia艂am pod r臋k膮. Wysz艂o pyszne danie, kt贸rym zajada艂am si臋 dwa dni 馃槈
Sk艂adniki:
- 1 szkl. 偶贸艂tej soczewicy
- 1 por
- 200g br膮zowych pieczarek
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 偶贸艂tej papryki
- 1 艂odyga selera naciowego
- 2-3 z膮bki czosnku
- olej
- gar艣膰 posiekanej natki pietruszki
- s贸l
- pieprz zio艂owy
- kolendra
Wykonanie:
Soczewic臋 gotujemy w 2 szklankach lekko osolonej wody, uwa偶aj膮c, aby nie rozgotowa膰 jej na pa膰k臋. Na oleju podsma偶amy posiekany drobno por, nast臋pnie dodajemy wyci艣ni臋ty przez prask臋 czosnek i pokrojone w paseczki obie papryki oraz seler naciowy. Doprawiamy do smaku sol膮, pieprzem i kolendr膮, chwil臋 sma偶ymy, po czym dorzucamy pieczarki (ma艂e w ca艂o艣ci, wi臋ksze kroimy na p贸艂). Sma偶ymy warzywa do momentu, a偶 papryka zmi臋knie. Nast臋pnie dodajemy ugotowan膮 soczewic臋, mieszamy i chwil臋 podgrzewamy, aby smaki wzajemnie przesz艂y. Na koniec ew. doprawiamy do smaku (danie powinno by膰 wyra藕ne w smaku) i posypujemy posiekan膮 natk膮.
