Dzisiejsza wersja bigosu z m艂odej kapusty (kt贸ry uwielbiam!) zosta艂a zaostrzona przez dodanie sporej ilo艣ci przesma偶onego pora. Bigos z dodatkiem pora jest ostrzejszy, intensywniejszy w smaku zdecydowanie, i fajnie komponuje si臋 z delikatnym smakiem kapusty.
Bigos z m艂odej kapusty robi si臋 niesamowicie szybko. Mo偶emy wykorzysta膰 go jako wiosenne danie obiadowe, a ja mog艂abym go je艣膰 r贸wnie dobrze na 艣niadanie i kolacj臋 bo ... uwielbiam 馃挆
Zach臋cam do przejrzenia moich poprzednich wersji takiego bigosu, bo jest ich ju偶 na blogu naprawd臋 sporo 馃槈
- 1 g艂贸wka m艂odej kapusty
- 4 szt. pora (bia艂a cz臋艣膰)
- 2-3 p臋tka dobrej kie艂basy
- ok. 300 ml soku pomidorowego
- 1 艂y偶ka koncentratu pomidorowego
- pieprz
- s贸l
- ostra i s艂odka papryka
- olej
- zielenina
Wykonanie:
Pora kroimy na talarki, sma偶ymy na oleju oko艂o 5 minut po czym dodajemy pokrojon膮 na plasterki kie艂bas臋. Kapust臋 szatkujemy, gotujemy w lekko osolonej wodzie oko艂o 15 minut. Nast臋pnie wod臋 odlewamy, do kapusty wrzucamy zawarto艣膰 patelni, dodajemy sok pomidorowy, koncentrat i przyprawy. Mieszamy i gotujemy na ma艂ym ogniu dos艂ownie 10 minut, aby smaki wzajemnie przesz艂y. Przed podaniem posypujemy posiekanym koperkiem lub natk膮.
