W maju, kiedy tylko pierwsze, zielone, chrupi膮ce m艂ode g艂贸wki kapusty pojawi膮 si臋 w sklepie jestem w si贸dmym niebie 馃挆 Kapusta pojawia si臋 u mnie wtedy dos艂ownie co drugi dzie艅 w r贸偶nej postaci: na g臋sto - na s艂odko-kwa艣no, tak jada艂o si臋 u mnie w domu, pod postaci膮 zupy, bigosu, go艂膮bk贸w czy innych "wariacji" 馃槉 Staram si臋 te偶 w tym czasie robi膰 jak najwi臋cej sur贸wek, bo kapusta bia艂a nigdy p贸藕niej nie jest ju偶 taka smaczna jak wiosn膮.
Dzi艣 zapraszam na sur贸wk臋 z dodatkiem wiosennej, chrupi膮cej kalarepy i obowi膮zkowo du偶ej ilo艣ci posiekanego koperku, kt贸ry jest dla mnie obowi膮zkowym dodatkiem do m艂odej kapusty 馃槉
Sk艂adniki:
- 1/2 g艂贸wki m艂odej kapusty
- 2 艂y偶ki posiekanego koperku
- 1 kalarepa
- szczypta soli
- kilka kropli soku z cytryny
- p艂aska 艂y偶eczka cukru
- 艂y偶ka oleju
Wykonanie:
Kapust臋 kroimy no偶em cienko lub szatkujemy szatkownic膮. Lekko solimy i ugniatamy delikatnie r臋koma. Odstawiamy na 10-15 minut. Kalarep臋 obieramy, 艣cieramy ta tarce na du偶ych oczkach, dodajemy do kapusty. Nast臋pnie sur贸wk臋 doprawiamy cukrem, cytryn膮, olejem, dodajemy posiekany koperek i dok艂adnie mieszamy (albo ponownie ugniatamy r臋koma). Odstawiamy na 15 minut (np. do lod贸wki), aby wszystkie smaki przesz艂y wzajemnie.
