Sezon na jagody rozpocz臋ty, zapraszam wi臋c na jagodowy placek. Nieziemsko kruchy, z dodatkiem 艣wie偶ych, aromatycznych jag贸d ... nie licz膮c czasu ch艂odzenia ciasta - wypiek ekspresowy, bo robi si臋 go migusiem.
Oczywi艣cie jagody mo偶na zastapi膰 innymi sezonowymi owocami, lub owocami z puszki - gwarantuj臋, 偶e i tak b臋dzie smacznie.
Sk艂adniki na kruche ciasto: (u mnie blaszka 21 cmx 31cm)
- 500 g m膮ki krupczatki
- 5 偶贸艂tek
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 op. cukru wanilinowego
- 250 g mas艂a o temp. pokojowej
- 2 p艂askie 艂y偶eczki proszku do pieczenia
- sk贸rka otarta z 1 sparzonej cytryny
Piana z bia艂ek:
- 5 bia艂ek
- 1/2 szklanki cukru
Nadzienie:
- 400g 艣wie偶ych jag贸d
- 2 艂y偶ki cukru
- 2 艂y偶ki bu艂ki tartej
Wykonanie:
Podane na kruche ciasto sk艂adniki 艂膮czymy, zagniataj膮c je i formuj膮c z nich kul臋. Ciasto jest bardzo sypkie, ze wzgl臋du na u偶ycie m膮ki krupczatki. Kul臋 zawijamy w foli臋 i wk艂adamy do lod贸wki na 2-3 godziny. (Ja zazwyczaj rozk艂adam sobie prac臋 na 2 dni. Ciasto wyrabiam wieczorem, wk艂adam do lodowki, a nast臋pnego dnia wyka艅czam). Po wyj臋ciu z lod贸wki 2/3 ciasta 艣cieramy na tarce na oczkach na sp贸d blaszki wy艂o偶onej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st na oko艂o 10 minut. W tym czasie ubijamy bia艂ka, dodaj膮c pod koniec ubijania cukier. Na podpieczony sp贸d wyk艂adamy jagody wymieszane z cukrem i bu艂k膮 tart膮, na jagody wyk艂adamy pian臋, a na pian臋 艣cieramy pozosta艂膮 cz臋艣膰 ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na oko艂o 45 minut.
