Bigos z m艂odej kapusty gotuj臋 obowi膮zkowo kilka razy w sezonie, bo kocham m艂od膮 kapust臋 mi艂o艣ci膮 niezmienn膮 od wielu, wielu lat ...
Niestety ju偶 p贸藕niej nie smakuje ona tak, jak na prze艂omie maja i czerwca, tak wi臋c staram si臋 w tym czasie gotowa膰 z niej najr贸偶niejsze potrawy i robi膰 najr贸偶niejsze sur贸wki.
Na blogu jest ju偶 przepis na bigos z m艂odej kapusty - wariacja nr 1, bigos z m艂odej kapusty - wariacja nr 2 oraz lekki bigos z m艂odej kapusty - wariacja nr 3.
Dzi艣 czas na wariacj臋 nr 4 馃槉
Zapraszam 馃憣
Sk艂adniki:
- ok 500 g 艂opatki
- 200 g ma艂ych pieczarek
- 1 g艂贸wka m艂odej kapusty
- 1 cebula
- koncentrat lub passata pomidorowa (ilo艣膰 do smaku)
- s贸l
- pieprz
- s艂odka papryka
- olej
- koperek
Wykonanie:
Kapust臋 szatkujemy, wrzucamy do garnka i zalewamy wod膮. Gotujemy ok 15 minut, po czym odcedzamy zostawiaj膮c odrobin臋 wody.
艁opatk臋 kroimy w ma艂膮 kostk臋, solimy, pieprzymy, posypujemy papryk膮 i odstawiamy na 20 minut w ch艂odne miejsce. Po tym czasie rozgrzewamy na patelni olej i do艣膰 mocno podsma偶amy mi臋so z ka偶dej strony. Nast臋pnie dodajemy pokrojon膮 cebul臋 i ca艂o艣膰 sma偶ymy jeszcze chwil臋. Na koniec dorzucamy oczyszczone pieczarki (w ca艂o艣ci je艣li s膮 ma艂e).
Ca艂o艣膰 chwil臋 podsma偶amy, a nast臋pnie przek艂adamy do kapusty. Dodajemy koncentrat lub passat臋 pomidorow膮 i dusimy do mi臋kko艣ci mi臋sa. Na ko艅cu dodajemy przyprawy: s贸l, pieprz. Dok艂adnie mieszamy. Posypujemy koperkiem.
