Nie jest niskokaloryczna, ani te偶 lekkostrawna, dlatego na tak膮 wy偶erk臋 pozwalamy sobie 1-2 razy w roku.
Jednak zawsze jest to domowy wyr贸b, nie naszpikowany wszelakimi E, dlatego te偶 wg mnie, mimo kaloryczno艣ci, taka domowa rolada boczkowa jest super alternatyw膮 do sklepowych "wynalazk贸w".
Soczysta, aromatyczna, z nut膮 czosnku i cebuli sprawdza si臋 jako pyszny dodatek do chleba, albo serwuj膮 jako z ziemniakami i sosem jako danie obiadowe.
Sk艂adniki:
- 1kg boczku surowego bez sk贸ry
- s贸l
- pieprz zio艂owy
- majeranek
- s艂odka papryka
- 2 艣rednie cebule
- 2 z膮bki czosnku
- 3-4 pieczarki
- 1/2 czerwonej papryki
Wszystkie sk艂adniki drobno siekamy, delikatnie solimy i mieszamy ze sob膮.
Boczek oczy艣ci膰 z ewentualnych chrz膮stek oraz odci膮膰 sk贸r臋 (je艣li kupimy ze sk贸r膮). P艂at boczku przekroi膰 poziomo (ale nie do ko艅ca!) i roz艂o偶y膰 jak ksi膮偶k臋. Z obu stron lekko rozbi膰 go t艂uczkiem. Opr贸szy膰 z obu stron sol膮,pieprzem zio艂owym majerankiem, s艂odk膮 papryk膮. Na ca艂y rozbity p艂at mi臋sa wyk艂adamy r贸wnomiernie farsz.
Nast臋pnie zwin膮膰 艣ci艣le w rolad臋 i zwi膮za膰 w kilku miejscach bawe艂nianym sznurkiem . Tak przygotowan膮 rolad臋 zawin膮膰 w foli臋 aluminiow膮 lub spo偶ywcz膮 i wstawi膰 do lod贸wki na 12-24h. Po tym czasie zamarynowany boczek obsma偶amy na oleju, 偶eby zrumieni艂 si臋 ze wszystkich stron. nast臋pnie rolad臋 przek艂adamy do naczynia 偶aroodpornego albo do r臋kawa foliowego. Pieczemy w piekarniku 1.15h w temperaturze 185st. Zostawiamy w naszym naczyniu do wystudzenia.
