Odwieczny problem wielu pa艅 domu: co zrobi膰 z gotowanym mi臋sem z zupy? U mnie z regu艂y trafia ono ponownie do garnka, ale np. kiedy gotuj臋 ros贸艂 z ca艂ego kurczaka i mi臋sa jest na prawd臋 du偶o, mimo, 偶e cz臋艣膰 trafia do zupy, to zostaje go jeszcze ca艂kiem sporo.
Wtedy kombinuj臋 na 1000 sposob贸w, aby mi臋sko smacznie wykorzysta膰. Robi臋 klasyczne mielone albo warzywno-drobiowe mielone z pysznym jarzynowym sosie.
W ten spos贸b nic si臋 nie marnuje, a ja mam pyszny obiad na co najmniej 2 dni ;-)))
- ugotowane mi臋so drobiowe np. z roso艂u
- ugotowane warzywa: u mnie marchew, seler naciowy, pietruszka
- 1 cebula
- 1 jajko
- s贸l
- pieprz zio艂owy
- sodka papryka
- bu艂ka tarta do zag臋szczenia masy
- natka pietruszki
Sk艂adniki na sos:
- 2 cebule
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki 偶贸艂tej
- 1/2 papryki zielonej
- 150g ma艂ych pieczarek
- seler naciowy
- 1/2 szkl. bulionu
- 1 艂y偶ka oleju
Mi臋so oddzieli膰 od ko艣ci, zemle膰 w maszynce razem z warzywami i zeszklon膮 wcze艣niej cebul膮. Doda膰 jajko, ok 2-3 艂y偶ki bu艂ki tartej, s贸l, pieprz, papryk臋 do smaku oraz natk臋 pietruszki. Zmoczonymi w wodzie d艂o艅mi formowa膰 kotlety, panierowa膰 w bu艂ce tartej. Sma偶y膰 na rumiano z obu stron.
Sos:
Cebule podsma偶amy na oleju. Dodajemy pokrojone papryki.Podsma偶amy, do momentu kiedy warzywa zmi臋kn膮. Nast臋pnie dodajemy umyte pieczarki. Mieszamy. Solimy do smaku. Podlewamy bulionem i dusimy ok 15 minut bez przykrycia w celu odparowania sosu. Ca艂o艣膰 posypujemy posiekan膮 natk膮 pietruszki. Klopsiki uk艂adamy na sosie, podajemy jako osobne danie lub z ry偶em ugotowanym na sypko albo pieczywem.
