Gotowanie z kasz膮 bulgur to m贸j debiut. Bardzo udany debiut, bo kasza jest bardzo smaczna i danie wysz艂o przepyszne. Ale zanim przejdziemy do przepisu, mo偶e przys艂owiowe "2 s艂owa" o tym niesamowicie zdrowym gatunku kaszy. Wiedz臋 zaczerpn臋艂am z portalu Poradnik Zdrowia.
Kasza bulgur jest otrzymywana z gotowanych, wysuszonych i gniecionych ziaren pszenicy durum - najbardziej warto艣ciowej odmiany pszenicy.
Kasza bulgur wyr贸偶nia si臋 swoimi w艂a艣ciwo艣ciami i warto艣ciami od偶ywczymi na tle innych kasz pszenicznych, czyli kaszy kuskus i kaszy manny.
Przede wszystkim charakteryzuje j膮 najwi臋ksza zawarto艣膰 b艂onnika, kt贸rego posiada ponad dwa razy wi臋cej - bo 4,5 g/100 g po ugotowaniu, ni偶 wspomniane kasze (nieca艂e 2 g w 100 g po ugotowaniu).
Jest tak偶e najmniej kaloryczna.
Ten turecki przysmak wyr贸偶nia si臋 r贸wnie偶 zawarto艣ci膮 cennego dla serca potasu oraz fosforu - jednego ze sk艂adnik贸w budulcowych z臋b贸w i ko艣ci. Jednak najwi臋cej posiada koj膮cego nerwy magnezu.
Ponadto jest skarbnic膮 kwasu foliowego, tak wa偶nego dla kobiet w ci膮偶y.
w 偶elazo i kwas foliowy - sk艂adniki,
kt贸re zapobiegaj膮 niedokrwisto艣ci.
Sk艂adniki:
- 2 woreczki kaszy bulgur (po 100g ka偶dy)
- 2 艂odygi selera naciowego
- 2 艣rednie cebule
- 2 marchewki
- 200g pieczarek
- oliwa
- s贸l
- pieprz
- s艂odka papryka
- szczypta curry
- puszka pomidor贸w w sosie w艂asnym (ew. koncentrat pomidorowy)
- bulion (je艣li nie mamy - woda)
Wykonanie:
Kasz臋 wk艂adamy do lekko osolonego wrz膮tku i gotujemy ok 20 minut na ma艂ym ogniu pod przykryciem. W tym czasie na oliwie podsma偶amy pokrojon膮 cebul臋. Po chwili dodajemy do niej pokrojony drobno seler naciowy oraz start膮 na drobnych oczkach marchewk臋. Ca艂o艣膰 lekko solimy, pieprzymy, dodajemy s艂odk膮 papryk臋 i curry. Mieszamy i podsma偶amy ok 10 minut. Po tym czasie dorzucamy pokrojone w kostk臋 pieczarki, podlewamy 1/3 szkl. bulionu (wody) i dusimy na ma艂ym ogniu 15 minut. Na koniec dodajemy zblendowane pomidory w sosie w艂asnym i ugotowan膮 kasz臋. Mieszamy, doprawiamy do smaku.
