LEKKI BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

Bigos z młodej kapusty przygotowuję zazwyczaj kilka razy w sezonie, zmieniając tylko dodane do niego składniki bądź przyprawy. 

Dla mnie jest on ukoronowaniem kapuścianego sezonu, bo już nigdy później kapusta nie smakuje tak, jak o tej porze roku 😍

Przygotowuje się go bardzo szybko, ale jaki efekt! 

Mmmm ... palce lizać! 
Na blogu także: bigos z młodej kapusty wariacja nr 1 oraz bigos z młodej kapusty - wariacja nr 2.

Składniki:

• 1 młoda kapusta średniej wielkości
• 2 laski chudej kiełbasy
• 2 młode marchewki
• puszka pomidorów w sosie własnym
• 2 cebule
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• olej do podsmażenia kiełbasy
• koperek
• łyżka koncentratu pomidorowego

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy, marchewkę obieramy kroimy na plasterki, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą.  Wrzucamy ziele angielskie, liść laurowy i lekko solimy. Gotujemy ok 15 minut, po czym odcedzamy zostawiając odrobinę wody. Na patelni na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojoną w półplasterki wędlinę. Całość chwilę podsmażamy, a następnie przekładamy do kapusty, dodajemy pomidory w sosie własnym, koncentart  i dusimy całość ok 10 min. Na końcu dodajemy przyprawy: sól, pieprz i ewentualnie paprykę słodką lub ostrą. Dokładnie mieszamy. Posypujemy koperkiem.