Dzi艣 zapraszam na tradycyjne mielone w delikatniejszej ods艂onie - bez panierki. Kotlety sporz膮dzone w ten spos贸b s膮 bardzo delikatne, mi臋ciutkie i soczyste. Wykorzysta艂am do nich schab wieprzowy, kt贸ry mia艂am zamro偶ony, a wiadomo, 偶e taki schab po odmro偶eniu praktycznie nadaje si臋 jedynie do zmielenia, bo straci艂 swoj膮 soczysto艣膰.
W raz ze schabem zmieli艂am kawa艂ek boczku, dla nadania potrawie lepszego smaku. Do takich mielonych oczywi艣cie mo偶emy wykorzysta膰 tak偶e inne mi臋so np. gulaszowe, 艂opatk臋, kark贸wk臋 czy szynk臋 馃槉
Sk艂adniki:
- 60 dkg schabu wieprzowego (r贸wnie dobrze mo偶e by膰 艂opatka lub szynka)
- 50 dkg surowego boczku
- 3 jajka
- 2 cebule
- 3 艂y偶ki bu艂ki tartej
- s贸l
- li艣膰 laurowy
- ziele angielskie
- pieprz zio艂owy
- majeranek
- 1/2 szklanki wody
- 1 z膮bek czosnku
- olej
Wykonanie:
Mi臋so mielimy razem z cebul膮 i czosnkiem, dodajemy bu艂k臋 tart膮, s贸l, pieprz, majeranek, jajka i wod臋. Wyrabiamy dok艂adnie ok 10 minut. Nast臋pnie formujemy zwil偶onymi d艂o艅mi kotlety dowolnej wielko艣ci. Sma偶ymy na patelni z obu stron. Nast臋pnie wlewamy na patelni臋 1/4 szklanki bulionu (lub wody) , wrzucamy li艣膰 laurowy, ziele angielskie, przykrywamy i dusimy na ma艂ym ogniu ok 15 min. Je艣li mamy ma艂膮 lub bardzo p艂ask膮 patelni臋, przek艂adamy ca艂o艣膰 do garnka, aby by艂o nam wygodniej.
