ZUPA KLOPSIKOWA TZW. KWAŚNY KLOPS

Jeśli nie znacie i nie gotujecie - gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu 😍
Ta prosta w wykonaniu zupa wpisuje się w tradycje kuchni kujawsko-pomorskiej. Szczególnie popularna jest w okolicach Brodnicy.

W wielu domach przygotowywana z mięsa wieprzowego i drobiowego z ziemniakami, jako jednogarnkowedanie obiadowe. Tradycyjnie pulpety gotowane były na wodzie wraz z liściem laurowym i zielem angielskim a ziemniaki osobno. Następnie ziemniaki wykładano na talerze i polewano zupą z klopsami. Obecnie często zupa gotowana jest na wywarze z warzyw i razem z ziemniakami. Obowiązkowo zakwaszona octem, sokiem z cytryny, a u niektórych sokiem z ogórków kiszonych i zabielona śmietaną.

Dla mnie - mistrzostwo świata!

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa z indyka
• 6 niedużych ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 jajko
• 2 łyżki kaszy manny
• 3 łyżeczki mąki
• 3 łyżki śmietany (18%)
• 3 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka octu (chyba, że lubimy bardziej kwaśne zupy - tutaj jest dowolność)
• majeranek
• słodka papryka
• sól
• pieprz

Wykonanie: 

Do garnka z wodą wkładamy starte na oczkach marchewki, liść laurowy, ziele angielskie, sól i gotujemy ok 10 minut. Przygotowujemy mięso jak na klopsy, Dodajemy jajko, kaszę manną, sól, pieprz, szczyptę papryki  i dokładnie mieszamy, następnie formujemy niewielkie pulpety. Do wrzącego wywaru wrzucamy pulpety, gotujemy 10-15 minut i dodajemy   pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość gotujemy aż ziemniaki zmiękną. Na koniec doprawiamy zupę łyżką octu i lekko zagęszczamy łyżeczką mąki rozrobioną w małej ilości wody. Śmietanę hartujemy w miseczce odrobiną zupy pełnieniem smaku jest majeranek roztarty w dłoniach, który dodajemy na końcu.