Uwielbiam wynajdowa膰 w sklepach makarony o ciekawym kszta艂cie b膮d藕 sk艂adzie. A z tym w UK nie ma 偶adnego problemu, bo p贸艂ki uginaj膮 si臋 od oryginalnych w艂oskich makaron贸w o zaskakuj膮cym wygl膮dzie.
Ostatnio odkry艂am trofie.
Trofie to uroczy makaron rodem z w艂oskiej Ligurii.
Ma ciekawy kszta艂t spiralnie zwini臋tych nitek, wi臋c opr贸cz smaku podnosi walory estetyczne potrawy. Najcz臋艣ciej podaje si臋 go z pesto, ale pysznie smakuje z warzywami, sosami oraz jako sk艂adnik najr贸偶niejszych sa艂atek. Semolina, z kt贸rej wytwarzany jest ten makaron powoduje, 偶e po ugotowaniu wcale si臋 nie skleja.
Moja dzisiejsza wersja to trofie ze schabem w pysznym sosie 艣mietankowo- pieczarkowym.
Wykonanie:
- 1 op makaronu trofie (400 g)
- 800 g schabu
- s贸l
- pieprz
- ziele angielskie
- 100g pieczarek
- 2 cebule
- odrobina tymianku
- 艣mietana 18%
- olej
- bulion
Wykonanie:
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu (zazwyczaj 12 minut).
Schab kroimy w paski. Posypujemy sol膮, 艣wie偶o zmielonym pieprzem oraz tymiankiem. Na patelni rozgrzewamy olej, podajemy pokrojon膮 w kostk臋 cebul臋, podsma偶amy a偶 si臋 zez艂oci. Nast臋pnie wrzucamy pokrojony schab, podsma偶amy ze wszystkich stron mieszaj膮c. Kiedy schab si臋 podsma偶y wrzucamy pokrojone w paski pieczarki, 2-3 kulki ziela angielskiego zalewamy ca艂o艣膰 bulionem, aby przykry艂 mi臋so. Przykrywamy i dusimy ok 30 minut na ma艂ym ogniu. Po tym czasie doprawiamy do smaku ew. sol膮 i zalewamy mi臋sko 18% 艣mietan膮. Mieszamy. Do ugotowanego sosu z mi臋skiem przek艂adamy makaron. Posypujemy ca艂o艣膰 posiekanym koperkiem lub szczypiorkiem.
