Kolejna ods艂ona kark贸wki, tym razem uduszona ze spor膮 ilo艣ci膮 cebuli
oraz br膮zowymi pieczarkami.
Takie po艂膮czenie to dla mojego podniebienia strza艂 w dziesi膮tk臋!
Do tego kasza i ... c贸偶 chcie膰 wi臋cej?
Sk艂adniki:
- 700 g kark贸wki b/k
- 350 g br膮zowych pieczarek
- 2 du偶e cebule
- przyprawa do kark贸wki
- 1 艂y偶eczka koncentratu pomidorowego
- 1 艂y偶eczka musztardy sarepskiej
- 1 艂y偶ka 艣mietany 18%
- s贸l, pieprz,
- ziele angielskie,
- li艣膰 laurowy
- granulowany czosnek,
- s艂odka papryka
- majeranek
- 艂y偶ka oleju lub oliwy
Wykonanie:
Kark贸wk臋 pokroi膰 w plastry ok 1cm ka偶dy. Posypa膰 z obu stron przypraw膮 do kark贸wki, majerankiem, s艂odk膮 papryk膮. Odstawi膰 do lod贸wki na min 1 godzin臋. Mo偶na przygotowa膰 sobie poprzedniego wieczoru i zostawi膰 w lod贸wce na noc. Po wyj臋ciu z lod贸wki mi臋so podsma偶y膰 na rumiano z obu stron. Prze艂o偶y膰 na talerz. Na tym samym t艂uszczu podsma偶y膰 cebul臋 pokrojon膮 w talarki.
Pieczarki umy膰 i pokroi膰 w plasterki, ma艂e zostawi膰 w ca艂o艣ci.
W garnku u艂o偶y膰 warstwami: podsma偶one mi臋so, pieczarki, cebul臋. Zala膰 wod膮 (lub bulionem).
Doda膰 s贸l, li艣膰 laurowy, ziele angielskie, musztard臋 i odrobin臋 granulowanego czosnku
Dusi膰 ok. 1 godziny do mi臋kko艣ci mi臋sa.
Pod koniec duszenia doda膰 do smaku 艂y偶eczk臋 koncentratu pomidorowego oraz 艣mietan臋. Zagotowa膰.
