Sos bolo艅ski to chyba jeden z najpopularniejszych sos贸w gotowanych do makaronu.
M贸j domowy sos bolognese jest pyszny!
G臋sty od mielonego mi臋sa i pachn膮cy lekkim aromatem czosnku, oregano i bazylii (chocia偶 wg oryginalnej w艂oskiej receptury bolognese nie zawiera ani czosnku, ani oregano ... ani bazylii).
Gotuj臋 zazwyczaj du偶膮 porcj臋, gdy偶 zjadamy
go jeszcze z apetytem na kolacj臋 馃槈
Sk艂adniki:
- 250g mielonej wieprzowiny
- 250g mielonej wo艂owiny
- 50g w臋dzonego boczku
- 1 marchewka
- 1 艂odyga selera naciowego
- 1 cebula
- 1 papryczka chili
- z膮bek czosnku
- s艂odka papryka
- bazylia
- oregano
- s贸l
- pieprz
- 2 puszki pomidor贸w w sosie w艂asnym
- olej
Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojony w kosteczk臋 boczek, nast臋pnie posiekan膮 cebul臋 i czosnek. Sma偶ymy chwil臋. Nast臋pnie dodajemy start膮 na oczkach marchewk臋, pokrojony w kostk臋 seler naciowy, oraz drobno posiekan膮 papryczk臋 chili (pestki wcze艣niej usuwamy). Sma偶ymy mieszaj膮c a偶 warzywa zmi臋kn膮. Kiedy warzywa s膮 ju偶 mi臋kkie dodajemy mielone mi臋so i przyprawy: s贸l, pieprz, s艂odk膮 papryk臋, bazyli臋 i oregano. Sma偶ymy mieszaj膮c ok 15 minut po czym dodajemy pomidory w puszce. Zmniejszamy ogie艅 i dusimy ca艂o艣膰 mieszaj膮c od czasu do czasu ok 15-20 minut, a偶 sok z pomidor贸w odparuje.
Gor膮cym sosem polewamy ugotowany wcze艣niej makaron. Ca艂o艣膰 posypujemy startym parmezanem.
