Kark贸wka to taki wdzi臋czny produkt do obr贸bki 馃槈
Mo偶na j膮 sma偶y膰 w ca艂o艣ci, robi膰 w plastrach panierowan膮 jak kotlet, zapieka膰, sma偶y膰, dusi膰 na wiele sposob贸w.
Robi臋 j膮 do艣膰 cz臋sto, gdy偶 m贸j M膮偶 za ni膮 przepada!
Tym razem wyb贸r pad艂 na kark贸wk臋 z pieczarkami i cebul膮, bo takiej nie zamieszcza艂am jeszcze na blogu 馃槈
Sk艂adniki:
- 1 kg kark贸wki
- 250g pieczarek
- 3 cebule
- s贸l
- pieprz
- majeranek
- cz膮ber
- 1 z膮bek czosnku
- olej
- musztarda francuska
- 1 艂y偶ka m膮ki
- bulion
Wykonanie:
Kark贸wk臋 kroimy na plastry. Ka偶dy plaster posypujemy mieszank膮 wymienionych przypraw, smarujemy musztard膮 francusk膮 i polewamy olejem. Plastry uk艂adamy w plastikowym zamykanym pojemniku i wk艂adamy do lod贸wki najlepiej na ca艂膮 noc, a przynajmniej na 2-3h. Po tym czasie mi臋so wyjmujemy i podsma偶amy na patelni z ka偶dej strony do zrumienienia. Nast臋pnie uk艂adamy je w naczyniu 偶aroodpornym i przek艂adamy: warstw膮 posiekanej cebuli, posiekanym czosnkiem i pokrojonymi w paski pieczarkami, a偶 do wyczerpania sk艂adnik贸w. Ca艂o艣膰 zalewamy bulionem i t艂uszczem tzw. smakiem od sma偶enia kark贸wki. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st na 1.5h. Po tym czasie kark贸wka powinna by膰 ju偶 mi臋kka. Przelewamy j膮 wraz z sosem do garnka i sosik lekko zaci膮gamy m膮k膮 rozrobion膮 w odrobinie wody. Ewentualnie doprawiamy do smaku.
