Zup臋 og贸rkow膮 zazwyczaj gotuj臋 albo drobiu (udkach lub skrzyde艂kach) - jest wtedy delikatna, albo na w臋dzonym 偶eberku - wychodzi wtedy bardziej wyrazista z w臋dzon膮 nut膮 ... obie wersje s膮 smaczne a zale偶膮 tylko od tego, co w danym momencie mam w lod贸wce lub zamra偶arce.
Tym razem wygrzeba艂am pi臋kne w臋dzone 偶eberka ❤ i ko艣ci od schabu.
Sk艂adniki:
- pasek 偶eberek wieprzowych
- 1 ko艣膰 schabowa
- s艂oik og贸rk贸w kiszonych
- 5 ziemniak贸w
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawa艂ek selera
- li艣膰 laurowy
- ziele angielskie
- s贸l, pieprz
- 1 艂y偶ka klarowanego lub zwyk艂ego mas艂a
Wykonanie:
Warzywa umy膰, oskroba膰, pokroi膰 w kostk臋. 呕eberka wraz z ko艣ci膮 od schabu umy膰, zala膰 wod膮, doda膰 li艣膰 laurowy, ziele angielskie, odrobin臋 posoli膰 (tak 2 艂y偶eczki) i gotowa膰 ok 25 -30 minut. Nast臋pnie dorzuci膰 nasze warzywa: marchewk臋, pietruszk臋, seler i ziemniaki. Gotowa膰 do momentu, kiedy warzywa b臋d膮 mi臋kkie, a mi臋so b臋dzie odchodzi膰 od ko艣ci. Wtedy mi臋so wyj膮膰 na talerzyk. Og贸rki starte na tarce o grubych oczkach przesma偶y膰 chwil臋 na sklarowanym (lub zwyk艂ym) ma艣le i prze艂o偶y膰 do zupy w momencie, kiedy warzywa s膮 ju偶 ugotowane. Nie dodajemy og贸rk贸w wcze艣niej, poniewa偶 sok z og贸rk贸w spowoduje, 偶e warzywa nie dogotuj膮 si臋 i b臋d膮 twarde. Gotowa膰 ca艂o艣膰 jeszcze oko艂o 10 minut. Je艣li zupa jest za ma艂o kwa艣na, dola膰 soku od og贸rk贸w (wg w艂asnych upodoba艅). Doprawi膰 do smaku sol膮 i pieprzem. Posypa膰 pietruszk膮 lub koperkiem. Mi臋so z obranych 偶eberek pokroi膰 w kostk臋 i dorzuci膰 do zupy.
