Domowe bezy s膮 o niebo lepsze od tych, kupionych w sklepie.
Ich zrobienie nie wymaga ani du偶ych nak艂ad贸w finansowych ani du偶o pracy. Wystarczy mie膰 bia艂ka (np. niewykorzystane od ciasta) i pozna膰 kilka sekretnych trik贸w, na ich zrobienie 馃槈
Wa偶ne jest, aby bia艂ka, kt贸re ubijamy by艂y mocno sch艂odzone. Oddzielaj膮c bia艂ka od 偶贸艂tek, nale偶y uwa偶a膰, 偶eby ani kropla 偶贸艂tka nie dosta艂a si臋 do bia艂ek, mo偶emy wtedy mie膰 problemy z dok艂adnym ich ubiciem.
Ich zrobienie nie wymaga ani du偶ych nak艂ad贸w finansowych ani du偶o pracy. Wystarczy mie膰 bia艂ka (np. niewykorzystane od ciasta) i pozna膰 kilka sekretnych trik贸w, na ich zrobienie 馃槈
Wa偶ne jest, aby bia艂ka, kt贸re ubijamy by艂y mocno sch艂odzone. Oddzielaj膮c bia艂ka od 偶贸艂tek, nale偶y uwa偶a膰, 偶eby ani kropla 偶贸艂tka nie dosta艂a si臋 do bia艂ek, mo偶emy wtedy mie膰 problemy z dok艂adnym ich ubiciem.
Poza tym wa偶na jest temperatura suszenia bez贸w. Bezy suszy si臋 w temp.90-140st, ok 2-3h, przy uchylonych delikatnie drzwiczkach piekarnika.
- 3 sch艂odzone bia艂ka
- 150 g drobnego cukru
- szczypta soli
Przybranie:
Wykonanie:
Bia艂ka ubijamy ze szczypt膮 soli na sztywn膮 pian臋. Dodajemy stopniowo cukier. Idealnie ubite bia艂ka z cukrem mamy wtedy, kiedy spokojnie mo偶emy odwr贸ci膰 misk臋, i masa bia艂kowa si臋 trzyma. Nak艂adamy mas臋 do szprycy lub worka z odci臋t膮 ko艅c贸wk膮, i wyciskamy na blach臋 wy艂o偶on膮 papierem do pieczenia dowolne kszta艂ty: ma艂e kleksiki lub wi臋ksze - p艂askie, je艣li chcemy bezy skleja膰 po 2 kremem, lub nak艂ada膰 na nie 艣mietan臋 czy owoce (tak jak ja to zrobi艂am).
- 艣mietana krem贸wka 36%
- galaretka malinowa rozpuszczona w po艂owie przewidzianej na opakowaniu wody
- dowolne owoce
艢mietan臋 ubijamy (wczesniej ch艂odzimy j膮 w lod贸wce), kiedy zaczyna g臋stnie膰 dodajemy wystudzon膮 i t臋偶ej膮c膮 ju偶 galaretk臋. Ubijamy do po艂膮czenia sk艂adnik贸w.
Wykonanie:
Bia艂ka ubijamy ze szczypt膮 soli na sztywn膮 pian臋. Dodajemy stopniowo cukier. Idealnie ubite bia艂ka z cukrem mamy wtedy, kiedy spokojnie mo偶emy odwr贸ci膰 misk臋, i masa bia艂kowa si臋 trzyma. Nak艂adamy mas臋 do szprycy lub worka z odci臋t膮 ko艅c贸wk膮, i wyciskamy na blach臋 wy艂o偶on膮 papierem do pieczenia dowolne kszta艂ty: ma艂e kleksiki lub wi臋ksze - p艂askie, je艣li chcemy bezy skleja膰 po 2 kremem, lub nak艂ada膰 na nie 艣mietan臋 czy owoce (tak jak ja to zrobi艂am).
