Od gotowania wielkanocnej szynki zosta艂 mi pi臋kny, aromatyczny, mocno warzywny roso艂ek, kt贸ry, a偶 prosi艂 si臋, aby wykorzysta膰 go do zupy.
Zrobi艂am na nim pyszn膮 pomidor贸wk臋, tym razem dla odmiany z lanymi kluskami.
- 1 l soku pomidorowego
- 600 ml passaty pomidorowej
- puszk臋 pomidor贸w w sosie w艂asnym (wcze艣niej zblendowanych)
- bulion (u mnie ros贸艂 po gotowaniu szynki wieprzowej)
- s贸l, pieprz
- 艣mietana 18%
- koperek
Wykonanie:
Do garnka z bulionem wlewam sok pomidorowy, passat臋 i pomidory w sosie w艂asnym. Gotuj臋 ca艂o艣膰 oko艂o 10 minut, nastepnie doprawiam do smaku sol膮, pieprzem, ewentualnie szczypt膮 cukru. Na koniec dodaj臋 dowoln膮 ilo艣膰 zahartowanej 艣mietany 18%, kt贸r膮 wlewam na wrz膮c膮 zup臋. Ca艂o艣膰 posypuj臋 posiekanym koperkiem. Podaj臋 z lanymi kluskami, ugotowanymi osobno.
Sk艂adniki na lane kluski:
- 2 jajka
- 4 - 6 艂y偶ek m膮ki pszennej
- szczypta soli
Jajka rozbijamy do miseczki. Dodajemy m膮k臋. Mieszamy do uzyskania w miar臋 g艂adkiej masy. Je艣li masa b臋dzie za g臋sta dolewamy troszeczk臋 wody i mieszamy ponownie.
Mas臋 wlewamy cienkim strumieniem na wrz膮c膮, lekko osolon膮 wod臋 (ja tak praktykuj臋) lub bezposrednio na gor膮c膮 zup臋. Mo偶emy to robi膰 u偶ywaj膮c kubka z dziubkiem lub mocnego woreczka z odcietym rogiem. Delikatnie mieszamy po chwili, kiedy kluski troch臋 sie zetn膮. Gotujemy oko艂o 1 min od momentu wyp艂yni臋cia. Wyjmujemy 艂y偶k膮 cedzakow膮 na miseczk臋.
