Nie znam cz艂owieka na kuli ziemskiej, kt贸ry nie lubi艂by zupy pomidorowej. S膮 r贸偶ne wariacje na jej temat... jest czysta, zabielana, z makaronem... ry偶em a nawet ziemniakami!
Ja najcz臋艣ciej przychylam si臋 do tej z makaronem. Ale dzi艣 odbieg艂am od standard贸w i ugotowa艂am pomidor贸wk臋 z ry偶em i ma艂ymi pulpecikami.
Do jej przyrz膮dzenia wykorzysta艂am moj膮 ulubion膮 passat臋 pomidorow膮, sok pomidorowy i pomidory w sosie w艂asnym.
Wysz艂a pyyyszna i aromatyczna!
Na pulpeciki:
- zmielon膮 艂opatk臋 (ok 400g)
- 1 jajko
- s贸l, pieprz, majeranek
- odrobin臋 kaszy manny lub bu艂ki tartej
- 1 l soku pomidorowego
- 600 ml passaty pomidorowej
- puszk臋 pomidor贸w w sosie w艂asnym (wcze艣niej zblendowanych)
- 3 skrzyde艂ka drobiowe
- 2 marchewki
- 1 pietruszk臋
- 2 艂odygi selera naciowego
- 2 z膮bki czosnku
- s贸l, pieprz
- li艣膰 laurowy
- ziele angielskie
- 艣mietan臋 18%
- koperek
- 100-120 g ry偶u
Zmielone mi臋so wraz z przyprawami, jajkiem, kasz膮 mann膮 (lub bu艂k膮 tart膮)i odrobin膮 wody wyrabiam do uzyskania g艂adkiej masy.
Skrzyde艂ka wraz z obran膮 w艂oszczyzn膮 wk艂adam do garnka. Zalewam wod膮, dodaj臋 li艣膰 laurowy ,ziele angielskie, czosnek, s贸l i gotuj臋 na ma艂ym ogniu. Z mi臋sa formuj臋 ma艂e pulpeciki i r贸wnie偶 wrzucam do gotuj膮cego si臋 bulionu. Ca艂o艣膰 gotuj臋 do mi臋kko艣ci warzyw i mi臋sa. Kiedy mi臋so i warzywa s膮 ugotowane wyjmuj臋 je 艂y偶k膮 cedzakow膮, a do bulionu wlewam sok pomidorowy, passat臋 i pomidory w sosie w艂asnym. W tym momencie wsypuj臋 te偶 przep艂ukany na sicie ry偶. Gotuj臋 do mi臋kko艣ci ry偶u. Na koniec dodaj臋 zahartowan膮 艣mietan臋, aby doda膰 zupie kremowego smaku, ewentualnie doprawiam do smaku i posypuj臋 koperkiem. Ugotowane wcze艣niej pulpeciki przek艂adam do zupy.
