KIESZONKI SCHABOWE Z FARSZEM

W czasie, kiedy moja baba drożdżowa wyrastała spokojnie w piekarniku, myślałam co tu szybciutko zrobić na obiad.  

I to był impuls!

 Będą kieszonki schabowe... faszerowane... tym co akurat mam  czyli farszem szynkowo-cebulowo-serowym.

Przepis nieskomplikowany i nawet początkująca gospodyni z nim sobie poradzi.

Jeśli tylko posiada w lodówce:

Składniki:

• schab (nie podaję ilości bo jest ona uzależniona od ilości domowników i naszego apetytu)
• papryka słodka
• majeranek
• pieprz
• sól
• 2 jajka
• bułka tarta
• 3 plasterki sera żółtego
• 4 plasterki szynki
• 1 spora cebula
• 1 mała marchewka
• zielenina

Wykonanie:

Schab kroimy na ok 12mm plastry (taki dobry centymetr). Kostrą końcówką noża nacinamy w naszych plastrach kieszeń i oprószamy je przyprawami (ulubionymi).

Przygotowujemy farsz. Smażymy na sklarowanym maśle (lub oleju) cebulę pokrojoną w kostkę, szynkę i poszatkowaną na najdrobniejszych oczkach małą marchewkę. Dodajemy do farszu przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę, majeranek. Farsz studzimy, po czym dodajemy pokrojony w kostkę ser żółty i zieleninę (szczypiorem, natkę lub koperek - co lubimy i posiadamy).

Tak wyglądał u mnie gotowy farsz.

Wystudzonym farszem napychamy nasze kieszonki (łyżeczką lub palcami jak wygodniej). Spinamy otwór wykałaczką. Panierujemy jak normalne kotlety: w jajku i w bułce tartej i smażymy na dość głębokim oleju. Pamiętajmy, że niej jest to rozbity kotlet schabowy, tylko nieco grubszy i z farszem, także wymaga on trochę dłuższego smażenia. Można także podsmażyć go na patelni, do zrumienienia bułki, po czym przełożyć na blaszkę i "dopiec" w piekarniku.

A potem już tylko zjadamy nasze kieszonki z tym co lubimy... np. purre ziemniaczanym i ogórkiem kiszonym czy papryką konserwową.

a to już moja wersja obiadowa, z mizerią... dla syna, który może ją jeść do wszystkiego.