Szukaj na blogu

środa, 27 lipca 2022

ZUPA OGONOWA

Zupa ogonowa. 
Pamiętam z dzieciństwa jak "taki wynalazek" jadł mój tata ... nigdy jednak nie byłam zainteresowana co to takiego i jak "takie coś" smakuje. Już sama jej nazwa skutecznie zniechęcała mnie do spróbowania  😂... i żałuję bardzo. 
 😎 No, ale do wszystkiego widocznie trzeba dojrzeć ... i do niektórych potraw także. Odkąd ugotowałam po raz pierwszy ogonową, stała sie ona jedną z moich ulubionych zup, a wieprzowe ogony zagościły na dobre w mojej kuchni. 
Są pyszną bazą do wielu zup. Gotują się co prawda dosyć długo, ale oddąją cały swój smak potrawie. 




Składniki:
  • 2 ogony wieprzowe
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • biała część pora
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • kilka suszonych grzybów
  • 3-4 ziemniaki
  • puszka pomidorów w sosie własnym
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszki
  • szczypta ostrej papryki
  • majeranek
  • sól 
  • pieprz
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • olej

Wykonanie: 


Grzyby namaczamy.
Ogony wieprzowe dokładnie myjemy, jeśli są duże kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do lekko osolonej wody i gotujemy około 40 minut. Następnie dodajemy do nich obrane i pokrojone warzywa , liście laurowe, ziele angielskie, grzyby oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy wszystko do miękkości warzyw.
Na rozgrzanej patelni podsmażamy na oleju pokrojoną w kostkę cebulę, następnie  dodajemy majeranek, obie papryki i posiekany czosnek. Smażymy mieszając, aby papryka nie przypaliła się. Po chwili dodajemy pomidory w sosie własnym (ja wcześniej je zblendowałam) i smażymy całość chwilę. Zawartość patelni przelewamy do zupy, ewentualnie doprawiamy ją jeszcze do smaku. Zagotowujemy. 
Ugotowane ogony obieramy z mięsa i dodajemy je do zupy.




2 komentarze:

  1. Kurczę, byłam pewna, że właśnie z Twojego przepisu gotowałam kiedyś tę zupę. A tu dopiero teraz wpis ? Pamiętam jak ślubny zajadał się tą zupą. Mnie też bardzo smakowała

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Krysiu, wykasowałam kilka starych przepisów. Treść niezbyt dokładna była i zdjęcia beznadziejne. Być może była tam też i ogonowa. Ponieważ przepisów już na blogu jest cała masa, teraz w wolnej chwili poprawiam niektóre, nadając im "lepszy" wygląd 😉

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF