Szukaj na blogu

wtorek, 1 lipca 2014

TROFIE CZYLI LIGURYJSKI MAKARON ZE SCHABEM W SOSIE ŚMIETANOWO-PIECZARKOWYM

Uwielbiam wynajdować w sklepach makarony o ciekawym kształcie bądź składzie. A z tym w UK nie ma żadnego problemu, bo półki uginają się od oryginalnych włoskich makaronów o zaskakującym wyglądzie.
 Ostatnio odkryłam trofie. 
Trofie to uroczy makaron rodem z włoskiej Ligurii. 
Ma ciekawy kształt spiralnie zwiniętych nitek, więc oprócz smaku podnosi walory estetyczne potrawy. Najczęściej podaje się go z pesto, ale pysznie smakuje z warzywami, sosami oraz jako składnik najróżniejszych sałatek. Semolina, z której wytwarzany jest ten makaron powoduje, że po ugotowaniu wcale się nie skleja.
Moja dzisiejsza wersja to trofie ze schabem w pysznym sosie śmietankowo- pieczarkowym.





Wykonanie:

  • 1 op makaronu trofie (400g)
  • 800g schabu
  • sól
  • pieprz
  • ziele angielskie
  • 100g pieczarek
  • 2 cebule
  • odrobina tymianku
  • śmietana 18%
  • olej
  • bulion



Wykonanie:


Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu (zazwyczaj 12 minut).
Schab kroimy w paski. Posypujemy solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz tymiankiem. Na patelni rozgrzewamy olej, podajemy pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażamy aż się zezłoci. Następnie wrzucamy pokrojony schab, podsmażamy ze wszystkich stron mieszając. Kiedy schab się podsmaży wrzucamy pokrojone w paski pieczarki, 2-3 kulki ziela angielskiego zalewamy całość bulionem, aby przykrył mięso. Przykrywamy i dusimy ok 30 minut na małym ogniu. Po tym czasie doprawiamy do smaku ew. solą i zalewamy mięsko 18% śmietaną. Mieszamy. Do ugotowanego sosu z mięskiem przekładamy makaron. Posypujemy całość posiekanym koperkiem lub szczypiorkiem.




7 komentarzy:

  1. Czy śmietana ma być kwaśna czy słodka???

    OdpowiedzUsuń
  2. W zależności od tego jakie smaki bardziej lubisz :) Ja zazwyczaj używam ukwaszonej do zupy z kubeczka, bo lubię lekko kwaskowe smaki. Spokojnie możesz też wykorzystać słodką śmietankę :-) pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  3. jutro będzie u nas na obiadek, tylko bez takiego makaronu, bo nie dostałam, najwyżej podam z jakimś innym, schabik w superowym towarzystwie, mlask, mlask :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zrobiłam dzisiaj to danie, i jestem pod piorunującym wrażeniem, zawsze jak eksperymentowałam w kuchni z dziwnymi potrawami to nie do końca mi smakowały. Składniki tego przepisu sa prawie w każdym domu, zrobienie tego dania nie trwa dłuzej niż 40 minut. Bardzo mi smakuje i jest bardzo sycące :) o wiele więcej wypróbuję przepisów z tej strony

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moja kuchnia jest prosta ... zwykła ... tradycyjna i smaczna :) "Nie kombinuję" w kuchni za dużo, korzystam z naszych polskich produktów i prostych przepisów :)) Taką kuchnie lubię i bardzo się cieszę, że przepisy podobają się czytelnikom. Pozdrawiam :))) i zachęcam do zaglądania.

      Usuń
  5. Pyszne! To kolejne danie w/g Pani przepisu, które jest fantastyczne, proste, no i smak....mmm...
    Rodzinka (i ja)-zajadała się dziś aż miło:)Niestety nie miałam makaronu trofie, ale "świderki" też pasowały. Pozdrawiam!Ewa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę Ewo, że smakowało, i że korzystasz z moich przepisów :)) Zapraszam:)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF